Patlıcan, tahin ve yoğurtun harika uyumuyla sofralarınızı süsleyecek Mütebbel, yapımı oldukça kolay bir meze! İşte tüm detaylarıyla tarifi:
Malzemeler:
- 3 adet patlıcan
- 2 yemek kaşığı tahin
- 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı ceviz (ince çekilmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- Üzeri için: Kırmızı toz biber, ceviz ve zeytinyağı
Yapılışı:
Patlıcanları közleyin:
- Patlıcanları ocağın üzerinde, közleme tavasında ya da fırında közleyin. (Eğer ocakta közleyecekseniz, patlıcanları birkaç yerinden çatal ile delin ki içleri güzelce pişsin.)
- Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun. Daha kolay soyulması için közledikten sonra birkaç dakika buzdolabı poşetine koyup bekletebilirsiniz.
- Kabuklarını soyduğunuz patlıcanları ince ince doğrayın ya da çatal yardımıyla güzelce ezin.
Sarımsakları hazırlayın:
- Sarımsakları tuzla birlikte havanda dövün ya da rendeleyin. Bu adım patlıcanın tadına ayrı bir lezzet katacak!
Sosu hazırlayın:
- Derin bir kaseye tahin, süzme yoğurt, zeytinyağı ve limon suyunu koyun.
- Üzerine dövülmüş sarımsağı ekleyin ve karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Malzemeleri birleştirin:
- Hazırladığınız sosu közlenmiş patlıcanlara ekleyin.
- İnce çekilmiş cevizleri de ilave edin ve tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.
Sunum zamanı:
- Mütebbeli servis tabağına alın. Üzerini kırmızı toz biber, ceviz ve biraz zeytinyağı ile süsleyin.
- Yanında taze bir dilim ekmek ya da pita ekmeğiyle servis ederek bu harika lezzeti tamamlayabilirsiniz.
İpuçları:
- Patlıcan közlemek istemiyorsanız: Marketlerde satılan hazır közlenmiş patlıcanları da kullanabilirsiniz.
- Ceviz miktarını isteğinize göre artırabilirsiniz.
- Mütebbel, buzdolabında birkaç saat dinlenirse lezzeti daha da oturur.
Bu nefis meze tarifi, hem ana yemeklerin yanına hem de atıştırmalık sofralarınıza çok yakışacak. Mütebbel’i hazırlayıp sunum yaptıktan sonra övgülere hazır olun!
Eğer "kendim yapamam ama bu lezzeti denemek istiyorum" diyorsanız:
Hızlı Meze’den Hazır Mütebbel Satın Al
Afiyet olsun!